西安绿泉科技有限公司|植物活性成分供应商

蘑菇提取物——膳食补充剂原料的明日之星

发布时间：2025-08-15 点击数：180

蘑菇提取物，是从蘑菇中提取得到的物质，主要成分是皂苷、多糖等，可以应用在药品、保健品、功能食品等领域。近年来，蘑菇的保健价值研究日益深入，蘑菇提取物市场需求快速增长。蘑菇在欧美市场迅速崛起，成为继姜黄、CBD、南非醉茄之后的新一代网红膳食补充剂原料。其中，灵芝、虫草、猴头菇、桦褐孔菌等菌类保健成分，正频繁出现在国外食品饮料和膳食补充剂的配料表中，以功能性成分的身份快速涌入主流市场。一、市场情况从市场数据来看，蘑菇类产品的增长势头尤为显著。2019 年，蘑菇首次进入美国天然渠道膳食补充剂前 40 名最畅销成分榜单，在所有植物提取物成分中位列第八，增长率仅次于 CBD。当年，蘑菇（其他）类别的销售额达 1060 万美元，同比增长 33％；细分领域中，灵芝销售额 360 万美元，冬虫夏草销售额 270 万美元。2020 年，受疫情及后疫情时代消费者对免疫调节、情绪管理、认知健康等需求激增的推动，蘑菇销售额进一步增长 46％，达到 1470 万美元。2021 年，仅在认知健康类别中，蘑菇原料的销售额就达 480 万美元，同比增长 9.5%。二、菌菇类提取物的健康功效 01 免疫提升免疫支持是蘑菇成分最核心的作用之一。自 20 世纪中叶以来的大量研究表明，从绝大多数蘑菇（包括地衣型蘑菇）中发现的多糖类物质，能对人体免疫功能进行双向调节；此外，萜类、酶类以及不饱和脂肪酸等活性物质，在激发人体免疫细胞活性等方面也具有重要意义。该类别常用的蘑菇有：灵芝、云芝、舞茸、香菇、冬虫夏草、银耳、猴头菇、白桦茸、金针菇、姬松茸等。近年来，针对蘑菇免疫功能的研究不断深入。有研究发现，香菇中的香菇多糖能显著提高机体的免疫球蛋白水平，增强机体对病原体的抵抗力。在一项临床试验中，连续服用香菇多糖补充剂 8 周的受试者，其感冒发病率较对照组降低了 30% 左右。 02 认知健康认知健康是目前蘑菇成分应用最多的方向，这一类别主要使用的原料是猴头菇。猴头菇中的猴头菌素可促进神经生长因子（NFG）的合成活性，该物质在维持大脑神经稳态方面发挥着重要作用，能有效优化大脑神经系统、增强认知功能，在提升记忆、理解力、沟通能力、敏锐度和专注力等方面均有一定功效。对于老年人群体来说，猴头菇在预防认知衰退方面展现出了潜力。一项针对老年痴呆前期患者的研究显示，每天服用一定剂量的猴头菇提取物，持续 6 个月后，患者的认知评分较之前有了明显提高，且日常生活能力也得到了改善。 03 适应原 / 情绪压力管理适应原是一类能增强身体对生物、化学及生理性紧张性刺激应对能力的原料。最常见的适应原蘑菇成分是灵芝和冬虫夏草，这两种蘑菇中的活性成分可自然增加人体的能量和耐力，提高免疫力，并帮助减轻压力和疲劳。在现代快节奏的生活中，越来越多的人受到压力和焦虑的困扰。有研究表明，长期服用灵芝提取物可降低体内的皮质醇水平（皮质醇是一种与压力相关的激素），从而改善焦虑情绪和睡眠质量。而冬虫夏草则在提升运动耐力方面效果显著，很多运动员会选择含有冬虫夏草成分的补充剂来提高训练效果。三、菌菇类提取物的市场应用 01 免疫提升 SZCZEKIN 推出的复合蘑菇补充剂，含有 8 种高效有机蘑菇提取物，包括灵芝、白桦茸、火鸡尾蘑菇、姬松茸、狮鬃菇、香菇、冬虫夏草和黑木耳。它可充当调节剂，促进 NK 细胞、T 细胞和巨噬细胞的生成，有助于刺激免疫防御并优化强大的适应性免疫系统。 02 脑健康及认知健康 NUTRAHARMONY 推出的有机狮子鬃毛补充剂，主要成分为雄狮鬃提取物，其功效主要体现在对记忆、专注力和认知能力的支持上。 03 复合功效 FreshCap 推出的复合蘑菇补充剂，包含狮鬃、灵芝、虫夏草、恰加、火鸡尾巴和舞茸等成分。该产品结合了具有增强免疫力作用的火鸡尾巴和白桦茸，以及有益于脑健康、能增强记忆力和专注力的狮鬃。除了作为膳食补充剂原料，蘑菇成分的应用场景正不断拓展至功能性食品饮料领域。2021 年，蘑菇咖啡产品销量增长 14%，蘑菇肉干产品增长 55%，猴头菇、灵芝、冬虫夏草、白桦茸、舞茸等成为市场热门原料。与此同时，添加蘑菇提取物的能量棒、蛋白粉、益生菌饮品等新产品陆续面市，精准满足不同人群的健康需求。例如某品牌推出的蘑菇蛋白能量棒，将舞茸提取物与优质植物蛋白结合，既为运动人群提供能量补给，又能增强免疫力，上市后深受健身爱好者青睐。从全球市场格局来看，不同地区对蘑菇类产品的需求呈现差异化特征。欧洲市场消费者尤为重视产品的天然属性与有机认证，因此有机蘑菇提取物制成的补充剂更受追捧；在亚洲市场，得益于灵芝、冬虫夏草等菌类在传统养生文化中的深厚积淀，相关膳食补充剂拥有广泛的消费基础，产品形式也更为多元，既有适合传统炖煮的干货，也有便于携带的胶囊、片剂等剂型。